Wie viel Zukunft steckt in einem Teller Kürbis-Linsen-Curry? Diese Frage stellten sich die Schüler der Klassen für Sprache und Integration an der Berufseinstiegsschule (BES) am 19. November 2025 – und erlebten einen Tag, an dem Kochen weit mehr war als die Zubereitung einer Mahlzeit.

Der Workshop, initiiert und organisiert von Lehrkraft Ilka Brauner, wurde von einem Expertinnenteam durchgeführt: Judith Busch vom Ernährungsrat Oldenburg sowie Johanna Krahl und Katharina Schaefer von der Verbraucherzentrale Niedersachsen brachten ihr Wissen zu gesunder, nachhaltiger Ernährung ein. Die Lehrkräfte Julia Albayrak und Nadine Borde begleiteten den Workshop aktiv und unterstützten sowohl die organisatorischen Abläufe als auch die praktische Gruppenarbeit.

Der Workshop stand unter dem Leitgedanken der Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE). Es gab sowohl theoretische Impulse als auch praxisnahe Aha-Momente: Wie erkenne ich saisonale Produkte? Warum lohnt sich regionale Ware? Und wie lässt sich mit wenigen, günstigen Zutaten etwas Frisches, Klimafreundliches und Nährstoffreiches auf den Tisch bringen? Die Schüler erfuhren, wie eng Ernährung mit Klima, Ressourcenverbrauch und globalen Lieferketten verbunden ist – und dass verantwortungsvolles Handeln oft im Kleinen beginnt: beim bewussten Einkauf, beim Verwerten von Resten und beim Mut, neue Zutaten auszuprobieren.

Im Klassenraum bereiteten die Schüler gemeinsam ein vielseitiges, vegetarisches Menü zu, das komplett aus biologischen regionalen und saisonalen Zutaten bestand. Los ging es mit einem frischen Rote-Bete-Carpaccio, verfeinert mit Feta und Rucola, begleitet von einem knackigen Coleslaw. Danach folgte das wärmende Kürbis-Linsen-Curry mit Grünkohl und Gerste als Hauptgericht. Den süßen Abschluss bildete ein aromatisches Spekulatius-Birnen-Tiramisu. Der Duft von warmen Gewürzen, knackigem Gemüse und winterlichen Aromen zog in den Flur, und eine andere Klasse wurde eingeladen, die frisch zubereiteten Speisen zu probieren. So wurde deutlich: Nachhaltige Küche kann nicht nur sinnvoll, sondern ausgesprochen köstlich sein. Der Workshop bot zahlreiche Gelegenheiten für Austausch, Teamarbeit und Sprachpraxis. Für die Sprachschüler war das gemeinsame Arbeiten eine natürliche Gelegenheit, miteinander ins Gespräch zu kommen und praktische Alltagssprache direkt anzuwenden.

Das Feedback der Schüler fiel durchweg positiv aus. Viele nahmen nicht nur neue Rezepte mit, sondern auch ein geschärftes Bewusstsein dafür, wie Ernährung Gesundheit, Umwelt und Zusammenleben beeinflusst. Der Workshop zeigte eindrucksvoll, wie lebendig und praxisnah BNE im Schulalltag verankert werden kann – und welche Wirkung gemeinsame Erlebnisse für das Lernen haben.